日本のお米が安全で美味しい理由は、水田に流れる水の質の高さにあります。
日本では雪が多く降り、川の流れも速いため、水田に引かれる水は非常にきれいで豊富です。この清潔な水は、稲がたくさんの水を吸収して成長するためにとても重要です。
日本の水田は「小さな地球」と呼ばれるほど、多様な生物が住んでおり、地域の食物連鎖の基盤となる場所です。水田に住む多くの生物は農薬や環境の変化にとても敏感で、生物濃縮により農薬の影響が拡大することがあります。そのため、多くの生物が健康に育っている水田は、安全であると考えられます。
水田環境鑑定士の制度は、水田の生物や水の状態を調査し、その結果をホームページで公開することで、消費者が安心してお米を購入できる環境を作る取り組みです。
- 水田環境鑑定士資格講習会費用: 67,000円（税込）
- 年会費: 10,000円（税込／年更新）
- 看板: 16,500円（税込／送料別途）
- インターネット公開費用: 22,000円（税込）
- 次年度以降の更新費用: 3,300円（税込）
または5,500円（税込／画像10点以上更新の場合）
お米の安全性と購入基準について考えることは、健康的な食生活を送る上で非常に重要です。お米の安全性を確認するために、日本には「JAS認証」と「特別栽培米」という公の制度があります。これらの制度はたいへん厳格で、お米の安全性向上に寄与していますが、理解が難しく、また認証されたお米が高価であるため、消費者がその価値を実感しにくいという課題があります。
対する水田環境鑑定の認定制度は、水田の水質と多様な生物の生息環境を調査して認定を行うという、シンプルでわかりやすい仕組みとなっています。